バナナケーキを焼いてみました。 バナナケーキの作り方：（直径18cmのエンゼル型一個分） 材料： バター100g ブラウンシュガー80g〜100g 卵2個 バナナ３本 小麦粉200g ベーキングパウダー小さじ２〜３ 桃色の砂糖衣： 粉砂糖50g 水こさじ１ 食紅ごく少量作り…

紅玉りんごが出回ってきましたね。 この時期を待って「アップルジェリー」を今日は作ってみました。 紅玉りんご5個を芯も茎も種も皮も全てザクザクと切ってたっぷりの水で煮て、お砂糖を加えただけでできる「アップルジェリー」はジャムの数倍おいしいです。…

涼しくなって白菜の出番がきましたね。 今日は自家製キムチの元を作ってみました。 冷蔵庫で半年保存可能。 おいしくなった頃出してきてこのキムチの元を使っていろいろな料理をつくるつもりです。忙しいときこのキムチのもとでチャーハンをつくってもおいし…

「暑さ寒さも彼岸まで」とはよく言ったもので、お彼岸になったら途端に涼しくなって半袖に羽織るものが欲しくなった日曜日。 涼しくなると、とたんにデザートも温かいものが欲しくなります。 そこで今日は熱々の『黒すぐりのポットパイ』を作ってみました。 …

今日はこんなに簡単でいいのかしらという簡単りんごヨーグルトケーキを作ってみました。 材料：（２１cmパイ皿） りんご大1個、 薄力粉100g 砂糖80g 卵2個 バター30g プレーンヨーグルト1カップ オーブンの温度２００度 １、ボウルに砂糖、液状にしたバター…

茄子料理も、レシピがつきてきた。揚げて、炒めて、煮て、漬物に、焼きナスに、・・。 今日はちょっと目先を変えて「ナスのオイル漬け」を作ってみることにした。 先ずはナスを 輪切りにして5%ていどの塩をまぶし、重石をして一晩おいたのを、ちょっとしぼっ…

今年はにんじんが安いようです。 サラダに、煮物に、炒め物にと使って、今日はピックルスを作ってみました。 人参 5本 ピクルス液 酢 ３００ｃｃ 水 ５３０ｃｃ 砂糖 大さじ２ 塩 大さじ１1/2 粒こしょう 大さじ1 ベイリーフ 1~2枚 ガーリック 1個 たかの爪 …

カボチャのケーキをつくることにしました。 カットすると中はこんな風です。材料： 直径18ｃｍの底の抜けるタイプの丸型一台分 カボチャのピューレ： カボチャ（のわたと種を除いて）240ｇ メープルシロップ50ｍｌ オレンジの絞り汁大匙１ シナモンパウダー…

「新生姜」で作ったジンジャーシロップでジンジャーエールを作ってみました。 ジンジャーエール ジンジャーシロップの作り方は： 材料：新生姜400g 砂糖350g、レモン一個作り方： ?新生姜を洗ってそのまま薄くスライスする。ボールに入れ、砂糖を上からまぶ…

2012年製梅干の出来上がり。 左から赤梅酢、 真ん中が梅干、 右側が紫蘇の乾燥させたもの。梅酢 紫蘇を乾燥させたもの。これを細かく砕いて「ゆかり」にしておむすびに混ぜたり、お茶漬けの時のふりかけにする予定です。

東海地方は小雨の今日。猛暑続きに一服の感あり。 暑さにへばっているあなた！笑っていただきましょう。 小噺（こばなし）： 瀬戸内寂聴さんが小説を書くのに苦心しているのをみて「プロって大変ですね」という人がいた。 瀬戸内さんは、 「いいえ、私はアマ…

みょうがの甘酢漬けとラッキョ漬けが美味しく、綺麗に出来上がった。 七夕の日に漬けたみょうがと新生姜の甘酢漬けはこんなふうでした。↓ それが12日後はこんなに綺麗な色に漬かりました。↓ ラッキョは一ヶ月前の６月１７日に甘酢につけたのがこんなふうでし…

今、出まわっている旬のものは「新生姜」。 早速買ってきて、この時期にしか作れないジンジャーシロップを作ってみました。 キビ砂糖を使ったので色が綺麗なピンク色にならなかったのが残念でしたが、まあまあきれいな色のシロップができました。材料：新生…

我が家はチーズが大好きな一家です。 今日は自家製フレッシュチーズを作ってみました。 おいしそうでしょ？ 簡単にできるフレッシュチーズです。 「材料」：牛乳１リットル、レモン汁あるいは酢大匙３ 「作り方」： ①牛乳を鍋に入れ、５０度から８０度まで熱…

先日作った紫蘇ジュースを使って今日は紫蘇ゼリーを作ってみました。 このジュースに寒天を加えて紫蘇ゼリーを作ってみました。

みょうがと新ショウガを甘酢に漬けてみました。 １０日も経てば赤いきれいな色に漬かっているでしょう。

注文しておいた梅シロップ用の青梅が届いた。 早速梅シロップ作りに挑戦！ 青梅１kg、フルーツシュガー６００ｇ。消毒用アルコール、漬け込み用容器 1．青梅を洗い、爪楊枝か竹串で、なり口の部分を取り除く。 2．乾いたふきんで一粒ずつ水気をふきとり、何…

今日は梅干しを作ったついでに、紫蘇ジュースを作ってみました。 きれいな色で甘酸っぱくて香りが良くておいしくできました。 １，８リットルのペットボトルに詰めた写真。 赤シソの葉３００ｇに砂糖３００ｇ、酢とレモン汁合わせて２００ｃｃ。水２リットル…

今日はバナナケーキを作ってみました。 バナナが黒っぽくなったら出番です！ 人間でも果物でも熟したときが一番おいしいのです。 と云うと夫が「熟し終わったら怖い世界が待っています」と反応してきた。 その後の会話は省略します。 では本論（？）に入るこ…

蒸し暑い夜, なかなか寝付かれない夜、皆様はどんな工夫をしていますか？ 私はソフトタッチのアイスノンをつかっています。 絵本『ピーターラビット』にレタスを食べ過ぎたウサギが眠りこけてしまう・・・。 そんな場面がありましたよね。 そこでさっとでき…

台風が接近しているようで、蒸し暑い東海地方です。 こんな蒸し暑い日は栄養があって元気が出て爽やかなスープはいかがでしょうか。 冷たいスープ二種類を作ってみました。 「ガスパッチョ・スープ」 材料：トマト1,5kg、にんにく１と1/2、オリーブ油大さじ1…

週末はのんびりとケーキを焼きたくなる日。 今日はこんなケーキを焼いてみました。 『カトルカール』 綺麗な色のふんわりおいしいケーキです。 『カトルカール』はフランス語で四分の四という意味です。 小麦粉、卵、砂糖、バターの分量がちょうど1/4ずつで…

雨に降りこめられた日々。 こんな日は家の中の水回り（キッチン、トイレ、風呂場）をピカピカに磨いてすがすがしくしたいものです。 昨日から仕込んでおいた（プルーンをラム酒に漬けこんだもの）プルーンと、同じく一晩冷蔵庫で休ませて置いたタルト生地を…

ローカロリーな自家製ヨーグルトクリームを作ってみました。 作り方は簡単！ これはプレーンヨーグルトをコーヒーフィルターで水気を切ったものなのです。 自分で言うのもなんですがとにかく絶品です。 食感は適度に堅さをたもったクリームチーズのよう。 ぱ…

土曜日は恒例の市へ買い出しに行く日。 農家のおばさんたちが自慢の野菜を安く売ってくれる。もう何年も通っているので顔なじみになっている。 おばさんたちはみんな気のいい人ばかり。野菜のほかに自家製の漬物などはただで分けてくれることがある。 これも…

真冬並みの寒さに熱々のうどん料理が食べたくなった。 手打ちうどんに挑戦！ うどんのたねを踏んでいるところ。夫の足です。あしからず（？）あっしの足ではありません。 「踏み踏み」した「うどんの種」は二時間寝かせておきます。 そしていよいよ今度はの…

苺のコンフィチュールを作ってみました。 苺６００ｇに製菓用極細グラニュー糖４００ｇにレモン汁一個分を混ぜて一晩寝かします。翌日中火の強火で５分ほど煮詰めて出来上がり。 英国から届いた誕生日プレゼント、英国シェフィールド製純銀製アンティーク ジ…

今日のデザートは『黒すぐりのポットパイ』を作ってみました。 黒すぐりBlackcurrant(ブラックカラント）のジャムを夫が買って来たのでパイの帽子をかぶった熱々のデザートを作ることにしました。 ちょっと甘酸っぱくて爽やかなデザートです。材料：直径7cm…

明日から弥生三月。 ひな祭りもすぐです。そこで今日は桃のお節句にふさわしい和菓子を作ってみました。 ほんのり桜色をしたやさしい味の「すあま」です。 「すあま」「すあま」は柔らかいもち菓子です。 やさしい甘さが上品でしみじみおいしいです。材料 上…

苺と黄桃のタルトを作ってみました。 タルト生地にカスタードクリームを乗せその上にイチゴと黄桃で飾った春らしいタルトです。