バナナケーキを焼いてみました。
バナナケーキの作り方：（直径18cmのエンゼル型一個分）
材料：
バター100g
ブラウンシュガー80g〜100g
卵2個
バナナ３本
小麦粉200g
ベーキングパウダー小さじ２〜３
桃色の砂糖衣：
粉砂糖50g
水こさじ１
食紅ごく少量
作り方：
１バターは室温で柔らかくし、卵はわりほぐす。バナナはつぶしておく
2ボールにバターをいれ木べらで練り、砂糖、卵、バナナの順に加えなめらかになるまで混ぜる。
3ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーをくわえ木べらで全体に混ぜ合わせます。
4内側にサラダ油を薄く塗った型に生地を入れて表面を馴らし170度のオーブンで45〜50分焼きます。
上にかける砂糖衣は
１粉砂糖に水を加えスプーンなどで練る。2食紅を砂糖に少量入れて冷ましておいたケーキにスプーンなどで落として乾かす。
ついでにイギリスではポピュラーなソーダーブレッドもやいてみました。
きると中こんなふうにくるみとレーズンが入っています。
↑このソーダーブレッドはイギリスのカントリーブレッドの代表です。イーストを使わないシンプルな塩味のパン。胡桃とレーズンを入れて焼きました。
ソーダブレッドの作り方：直径20cmのもの一個分
材料：
薄力粉400g
ベーキングパウダー小さじ2
ベーキングソーダ〔重曹）小さじ１
塩こさじ１
牛乳200cc
ヨーグルト大さじ6
上新粉大さじ3
作り方：
１粉類と塩は振るって置きボールに入れ、牛乳とヨーグルトは良く混ぜ合わせる
2、ボールにいれた粉類と塩の中心に牛乳とヨーグルトを混ぜたものをくわえ、木べらで混ぜる。
3、好みでレーズン、胡桃を入れる
4、生地をまとめて打ち粉をしながら軽く練って丸くまとめ、オーブンシートを敷いた天板におく。
5上新粉をふってかみそりなどで一cm深さの切込みの十文字を入れる180度のオーブンで60分焼く。
