金柑のコンポート

　
甘く煮詰めた金柑のコンポート。

　 雑木林のような我が家の庭の片隅にキンカンの木が植わっている。
　たわわに実っているのは知っていたけれど、放ったままにしてあった。
今日は重い腰をあげて様子を見に行くとまだたくさん実をつけていた。
そこで収穫して「キンカンのコンポート」を作ってみた。
　　料理に添えたり、ケーキに使ってみようと思う。